プロフェッショナル　仕事の流儀「一節入魂、己を込める〜鰹節職人・瀬崎祐介〜」

概要

2006年1月に始まった、さまざまな分野の第一線で活躍中の一流のプロの「仕事」を徹底的に掘り下げるドキュメンタリー。プロフェッショナルな人々の姿を通じて、仕事の奥深さや働くことの醍醐味を伝えていく。ナレーターは橋本さとしと河合優実。

あらすじ・解説

史上最高額の値が付いたかつお節の作り手である瀬崎祐介さんを紹介。瀬崎さんが生み出すその味は、国内、そして世界の名だたる三つ星シェフをも魅了してきた。半年近い時間をかけ、うまみを凝縮したその節には宝石のような光沢が宿り、食材の魅力を何倍にも引き立てる。若き求道者の迷いと成長の物語に迫る。