プロフェッショナル　仕事の流儀「“普通”を極めし、その先に〜日本料理人・森川裕之〜」

概要

2006年1月に始まった、さまざまな分野の第一線で活躍中の一流のプロの「仕事」を徹底的に掘り下げるドキュメンタリー。プロフェッショナルな人々の姿を通じて、仕事の奥深さや働くことの醍醐味を伝えていく。ナレーターは橋本さとしと河合優実。

あらすじ・解説

板前割烹の始祖とされる伝説的な名店で、心や味を受け継ぐ森川裕之氏に密着。森川氏が作る料理は、食材を引き立てシンプルな見た目に徹する“普通”の日本料理。だが、その味は常連だった川端康成など、名だたる食通たちを魅了してきた。“普通”を極めたその先の、未踏の感動を求める森川氏の哲学に迫る。