静岡・焼津にある鮮魚店の店主・前田尚なお毅き氏に密着する。魚体に含まれるミリ単位の水分量にこだわった「脱水」と呼ばれる独自の技術や、魚のにおいで内臓の状態を言い当てる経験と嗅覚を持つ前田氏は、漁船からの連絡を受けるため座ったまま眠っているという。魚店の存在意義を自らに問い続ける前田氏に迫る。
Q&A
- プロフェッショナル 仕事の流儀(プロフェッショナル 仕事の流儀「魚屋の誇り、情熱の一尾 〜鮮魚店店主・前田尚毅〜」)の放送日はいつですか?
- 2023年6月7日/NHK総合
- プロフェッショナル 仕事の流儀(プロフェッショナル 仕事の流儀「魚屋の誇り、情熱の一尾 〜鮮魚店店主・前田尚毅〜」)の出演者、スタッフは誰ですか?
- 出演者は前田尚毅、橋本さとし、貫地谷しほりほかです。