情熱大陸

概要

1998年4月5日に放送スタートした長寿番組で、スポーツ、演劇、音楽、料理、学術など第一線で活躍する人物など、さまざまな分野で活躍する人物に密着取材し、紹介していくドキュメンタリー。番組テーマ曲は、葉加瀬太郎の「情熱大陸」。ナレーションを窪田等が務める。

あらすじ・解説

パン激戦区の兵庫・神戸で、89年間愛され続ける「フロイン堂」で、２代目店主を務める88歳の現役パン職人・竹内善之氏を紹介する。通常、パンの生地はミキサーを用いてこねるのが一般的だが、竹内氏は全て手でこね、手から伝わる粘り気や硬さ、温度などの繊細な情報を基に、こねる時間や水分量を調整して最高の生地を作り上げていく。