ごはんジャパン

あらすじ・解説

秋の味覚の王様・マツタケを求めて、キノコを知り尽くした山岡昌治シェフと遼河はるひが、長野県中部・上田市の別所温泉へ。60年もの間、季節のキノコを採取してきた山の匠(たくみ)・池田榮五さんと共に極上のマツタケを目指す。山岡シェフは、マツタケの香りを極上の信州牛に閉じ込めた、和とフレンチのコラボ料理を披露する。