ごはんジャパン

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夏に食べたくなる“冷やし中華”のレシピを、東京・四谷三丁目にある「四川料理・蜀郷香」の菊島弘従シェフが紹介する。佐伯大地が菊島シェフの元を訪れ、自宅で再現できる特製のゴマダレのレシピを教わる。また、ゴマにこたわりを持つ菊島シェフが、埼玉・日高市でゴマ作りに精を出している鈴木香純さんを訪ねた模様を振り返る。

• 草野満代
• 酒井敏也
• 佐伯大地
• 森末慎二
• 福岡伸一

東京・荒木町の一角に店を構える、日本全国の魚を知り尽くしたすしの匠・渡邉匡康さんが登場した回を振り返る。また、渡邉さんが家で作る手巻きずしをワンランクアップさせるコツを伝授。さらに、インターネットを通して一般家庭でも購入可能な、東京・豊洲の市場の仲買人が厳選をした魚を届けてくれるサービスを紹介する。

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• 陣内孝則
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これまでの放送の中から、そばの名店「風來蕎」の主人でそば職人の吉田多加展さんが、長野・佐久盆地のそば畑を訪れた回を振り返る。そば作りの匠・木曽茂さんに収穫を迎えた畑を案内してもらい、新そばの香りが存分に感じられる十割そばを完成させる。また、吉田さんが家庭で楽しめるかき氷を使った納涼そばを紹介する。

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• 尾上松也（二代目）

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