あぐり王国北海道 NEXT

今回は、新篠津村で作られている、完全無添加の絶品キムチに注目。元々は米農家だった夫婦が、一念発起でキムチ店に転身。本場の韓国に何度も通い、ヤムニョムと呼ばれるキムチの素を独自に開発したという。程よく発酵したキムチを試食し、その味に森崎博之も感激。そして、意外なキムチの使い方も教えてもらう。キムチカレーやキムチドレッシングなど、キムチが加わるだけで、違った味わいになるレシピを一挙公開。

• 森崎博之
• 森結有花

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奥深いワサビの世界を学ぶため、オホーツクエリアへ。まず訪れたのは、斜里町にある山ワサビ畑。収穫は巨大なコンバインで行う。ダイナミックな収穫風景にあぐりメンバーも驚きの様子。収穫後は、恒例の採れたてを試食するが森崎博之も今回ばかりは後悔。続いて、大空町女満別の本ワサビ畑へ。渓流で育つイメージの本ワサビだが、北海道では、少し違った形で生産されていた。

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北海道の代表的な農産物のひとつ、スイートコーン。実は、北海道で収穫されるスイートコーンのうち、約7割が加工用。今回は、加工用のスイートコーンを求めて滝上町を訪れる。なかなか見ることのできない迫力のある機械収穫に、あぐりメンバーも驚く。さらに、収穫したスイートコーンは離乳食に加工されていた。

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今回は番組初登場の「ショウガ」に注目。高知や熊本など西日本で生産が盛んで北海道では珍しい作物だが、2019年から栗山町で栽培を開始。あぐりメンバーは生産者のもとへ訪問する。

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今金町の新たなブランド産品候補、黒毛和牛に注目。森崎博之も初めて目にした今金町ならではの驚きの飼育方法とは。さらに、子牛への哺乳体験では、森結有花アナにトラブル発生する。

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今回は、美幌町のタマネギに注目。ゲストにフードプロデューサーの青山則靖を招き、巨大選果場と収穫期を迎えたタマネギ畑へ。タマネギ畑は初めてという青山は、丹精込めてタマネギを育てる生産者を見て、何を思うのか。タマネギについて勉強した後、青山に教えてもらうのは、涙を一滴もこぼさないお手軽タマネギ料理。

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世界三大スープのひとつ「ボルシチ」。特徴的な真っ赤な見た目を作り出す具材が、レッドビート。この野菜が今、北海道の新たな特産物として歩み始めている。今回は試験栽培中の畑を突撃。さらに、家庭で作れるプロ直伝のレッドビート料理を紹介。

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さまざまな農畜産物の生産量が全国1位を誇る北海道。カボチャも例外ではない。国産のおよそ半分は北海道産。そんな道産カボチャの中で、超がつくほど希少なブランドカボチャが、札幌で作られている。そのカボチャの甘さの決め手は砂地の畑という。今回は素揚げや、スイーツで、ブランドカボチャを食べつくす。

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夏の北海道の代表的な景色、美瑛町の農業景観。丘のまちが織りなすその景色は、農家の営みの証。そんな絶景をバックに、農業景観撮影ツアーを決行する。森結有花アナウンサーはカメラ片手に野菜と景観を撮影。森崎博之リーダーはドローンで、絶景を撮影。一方で、近年問題になっているのが、観光客のマナー。農業と観光が共存するために、できることとは。

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夏の農産物といえばスイカ。一大産地・富良野のスイカ栽培に迫る。2020年リニューアルしたスイカ選果場では、最新鋭の機械に驚きの連続。スイカ畑では、複雑で繊細な栽培方法に何やらさっぱり分からない様子の森アナ。生産者が愛情たっぷりかけて育てる苦労を知った後は、青空の下でスイカを食す。

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小平町のブランド小麦に注目し、生産者、製麺所、料理人、地域をあげてブランド化に取り組む人々を徹底取材。収穫期を迎えたブランド小麦の畑は、一般的な小麦色ではなく、真っ赤な見た目。これには森崎リーダーも驚く。さらに、小麦の収穫の様子を初めて見た森アナは何故かパニックになる。

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道内一の生産量、新冠町ピーマンの魅力に迫る。実は、北海道のピーマン生産量の半分が新冠町産。今回は全道一の産地が誇る、農場と選果場を取材する。農場では、森崎博之リーダーがもぎたてのピーマンを味わう。

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今回は道内有数の生産量を誇る清水町のニンニクに注目。あぐりメンバーは、ニンニクを栽培する生産者のもとへ。ニンニクの栽培方法に興味津々の一行だが、特に驚いたのは、ニンニクの糖度。一般的にメロンの糖度が約15度と言われる中、ニンニクは30度超え。一同驚がくの数値のワケとは？

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今回は、北海道・当別町自慢の花、「カラー」の魅力に迫る。純白に咲くその花は、ブライダルで重宝される花。しかし一般的に花だと思っている部分は、実は花ではないという。その意外な真相とは？

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