グレーテルのかまど

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春の訪れを感じさせるイギリスの菓子「シムネルケーキ」を紹介。ラム酒の風味たっぷり、ドライフルーツがぎっしり詰まったシムネルケーキ。表面を覆うマジパンの上には、さらに11個の玉が飾られる。中世から伝わり、やがて母の日のケーキの定番、またイースターに欠かせない菓子となったシムネルケーキの物語を公開。

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漫画「ワンピース」に登場する、海賊王を目指す主人公の宿敵となるビッグマム。彼女が大好きな「セムラ」を紹介する。セムラは、アーモンドのフィリングをたっぷり詰めて、生クリームもたっぷり乗せた、カルダモンのさわやかな風味のパン菓子。スウェーデンの人々が春を感じるというセムラ作りに、瀬戸康史も挑戦する。

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白い麺にあんこを絡ませて食べるあずきばっとを紹介。京都で舞妓修行する少女たちの日常を描いた漫画「舞妓さんちのまかないさん」に登場し、青森出身の主人公・キヨが幼なじみの舞妓・すみれのために作っている。冷やして食べても絶品のあずきばっとだが、温かいうちに食べるものをあえて冷やしたその理由に迫る。

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寒天を使った古くから伝わる菓子「琥珀糖」を紹介。老舗の和菓子店で大切に作られ続けている一方、現在では趣向を凝らし、さまざまな形で楽しまれている。琥珀糖の技術を使って新たな洋菓子を生み出したトップパティシエが登場。瀬戸康史は、宝石のような琥珀糖と、ひな祭りを盛り上げる琥珀糖で作ったひし餅に挑戦する。

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静岡・伊豆の郷土料理「へらへら餅」を紹介。小麦粉を練った柔らかい生地をゆで、ごまみそだれをかけて食べるへらへら餅は、一説によるとへらへら笑ってしまうほどおいしいことに由来するという。昭和の時代から人気の観光地としてにぎわう東伊豆町で、この味を未来につなぐ人々に迫る。

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昭和の時代、全国各地のケーキ店の定番商品だった「たぬきケーキ」を紹介。その数は年々減り、絶滅が危惧されている一方で、近年根強いファンたちがSNSで静かに盛り上がりを見せている。番組では、各地のたぬきケーキ生息状況を取材。年に一度、たぬきケーキ祭りを開催する岩手のケーキ店を訪ねる。

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「ミステリーの女王」と呼ばれた推理作家のアガサ・クリスティーが生み出した名探偵、エルキュール・ポアロ。“灰色の脳細胞”を駆使して数々の難事件を解決していくポアロの大好物は、ホットチョコレート。そんなポアロが、苦い記憶として心に刻むチョコレートの物語に迫る。

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メキシコの家庭的なスイーツ「カピロターダ」を紹介。メキシコの画家であるフリーダ・カーロは、結婚式でカピロターダを振る舞った。それには、夫の度重なる浮気や、年々悪化する病や事故の後遺症の苦しみの中でも、決して捨てることのなかった、祖国メキシコへの愛が詰まっていた。瀬戸康史も、カピロターダ作りに挑戦する。

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東日本大震災で大きな被害を受けた宮城・南三陸町と岩手・陸前高田市森の前地区。この地域から、復興への願いを込めて生まれたスイーツを紹介。また、震災後、郷土福島のゆべしを人々に配り続けたクリエイティブ・ディレクターの箭内道彦氏の活動とともに、いまだ道半ばの復興を、スイーツとともに支え続ける人々に迫る。

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紅イモや黒糖を加え、月桃の葉で包んで蒸し上げた沖縄で食べられる餅「鬼餅」を取り上げる。由来を探ると、この餅を使って鬼を退治したという伝説があり、厄払い・厄除けにと、大切に食べ継がれてきたことが判明。子供が生まれた時に食べる「初鬼餅」など、沖縄の習わしを紹介。瀬戸康史も鬼餅作りに挑戦する。

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10年間の放送の中で作ってきたクリスマススイーツを振り返る。チェコの芸術的なアイシングクッキー・ペルニークをはじめ、12月の初めにアルザスの子供たちが楽しみにしているマナラや、フィリピンのプトブンボンなど、世界のクリスマススイーツを紹介。最後は姉・グレーテルの作ったスペシャルスイーツを堪能する。

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チェコ共和国伝統のお菓子・ペルニークを特集。シナモンやクローブなど、何種類ものスパイスを使って焼き上げ、色とりどりのアイシングで飾る。卓越した職人芸から、家庭で子どもと一緒に作る素朴なものまで、ペルニークの彩るチェコのメルヘンなクリスマスを紹介する。

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「フルーツのコンポート」を愛した作曲家・ベートーベンの意外な一面をひもとく。20代で難聴に悩み、他にも病を抱えていたベートーベン。食事を制限されてからも、フルーツのコンポートだけは食べたいと願い続けたという。瀬戸康史は、コンポートを添えて食べる、“ウィーン風ふわふわパンケーキ”を作る。

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