グレーテルのかまど

バラエティー

2016年4月4日スタート　毎週月曜夜10:00／NHK Eテレ

グレーテルのかまどの放送内容一覧

グレーテルのかまど「ロートレックのペ・ド・ノンヌ」

2020年9月21日 NHK　Eテレ

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グレーテルのかまど「樋口一葉の駄菓子屋」

2020年9月14日 NHK Eテレ

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グレーテルのかまど「“おジャ魔女どれみ”の愛（いと）しのトゥルビヨン」

2020年9月7日 NHK Eテレ

アニメ「おジャ魔女どれみ」シリーズに登場する、うずまき模様のロールケーキとムースが入ったオリジナルのケーキ「愛しのトゥルビヨン」を紹介。同アニメを手掛けた関弘美プロデューサーが、ケーキに込められた思いや誕生秘話を語る。また、瀬戸康史がロールケーキと2種類のムースのケーキ作りに挑む。

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グレーテルのかまど「石井桃子のみつ豆」

2020年8月10日 NHK　Eテレ

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グレーテルのかまど「花咲く！ゼリー」

2020年8月3日 NHK　Eテレ

透明なゼリーの中に、花びら1枚1枚を丹念に作るひんやりフラワーゼリーを紹介。映画や物語に花を添えてきたゼリーの、奥深い魅力を探る。

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グレーテルのかまど「ミューズにささげたフレーズ・サラ・ベルナール」

2020年7月20日 NHK Eテレ

19世紀末、パリに旋風を巻き起こしたサラ・ベルナールに天才シェフ・エスコフィエが捧げたスイーツ「フレーズ・サラ・ベルナール」を紹介。その魅力は、パイナップルのシャーベットとイチゴの取り合わせ、そして華やかに香る洋酒にある。さらに、瀬戸康史は「アメ細工」に挑戦する。

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グレーテルのかまど「思い出のビスキュイ・ド・サヴォワ」

2020年6月15日 NHK　Eテレ

フランス東部・サヴォワ地方で14世紀に生まれた伝統的な焼き菓子の「ビスキュイ・ド・サヴォワ」の作り方を紹介。シンプルな材料ながら、ふわふわに仕上がるのが特徴で、アルプスの山並みを模したともいわれる型で焼き上げる。さらに、番組ナビゲーターを務める瀬戸康史の若き日のお宝映像も公開する。

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グレーテルのかまど「願いをこめて　七夕のさくべい」

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グレーテルのかまど「土井善晴のキャビネットケーキ」

2020年6月8日 NHK Eテレ

「きょうの料理」でおなじみの料理研究家・土井善晴の思い出の味だというキャビネットケーキを紹介する。一流の料理人を目指す道半ばで家庭料理を教えることになった土井。葛藤を抱えながらも、やがて家庭で作るからこそ出来ることに気づいたという。土井が悟った、細かい手順や見栄えよりも大切なことに迫る。

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グレーテルのかまど「片岡愛之助のくるみ餅」

2020年6月1日 NHK Eテレ

やさしい緑色のあんと、白くつるりとした餅の絶妙な取り合わせが魅力のくるみ餅を紹介。くるみ餅発祥の地である大阪・堺で生まれた片岡愛之助が、くるみ餅を味わうたびに思い出す、ふるさとの家族や、歌舞伎の道を歩み始めた頃の思い出を語る。さらに瀬戸康史は、くるみ餅作りに挑戦する。

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グレーテルのかまど「スウェーデン　短い夏のベリーケーキ」

2020年7月13日 NHK Eテレ

寒いくて長い冬が終わり、夏が訪れたスウェーデンでは、森で摘んだベリをーたっぷり載せたベリーケーキを楽しむ。自然と太陽の恵みを目いっぱい満喫する、スウェーデンの短い夏の情景を紹介する。

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グレーテルのかまど「“ホビットの冒険”のシードケーキ」

2020年5月4日 NHK Eテレ

トールキンの著書「ホビットの冒険」に登場する「シードケーキ」を紹介する。キャラウェイシードが入っている同ケーキは、16世紀からイギリスで食べられており長い歴史を持つ。イギリス菓子専門店を営む中山真由美氏が「シードケーキ」の魅力などを語る。また、瀬戸康史が香り豊かな「シードケーキ」作りに挑戦。

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グレーテルのかまど「シャーロック・ホームズのマーマレードトースト」

2020年4月13日 NHK Eテレ

イギリスの作家のコナン・ドイルの著書に登場する名探偵のシャーロック・ホームズが愛したマーマレードトーストを紹介する。物語の数少ない食事の場面に登場するマーマレードトーストは、ドイルにとって母親の味だったという。ドイルの母親との思い出を、イギリスの食文化についての著作もある関矢悦子氏が解説。

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グレーテルのかまど「福原愛の台湾パンケーキ」

2020年4月6日 NHK　Eテレ

福原愛が愛するパンケーキを紹介する。ロンドンオリンピックの女子団体で、日本卓球史上初のメダルを獲得し活躍してきた福原。彼女のために母が焼いてくれたパンケーキの思い出を明かす他、福原がよく食べるというタピオカやクリームがのった台湾パンケーキも登場。さらに、瀬戸康史が台湾風パンケーキを作る。

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グレーテルのかまど「フジコ・ヘミングのカルトッフェルプッファー」

2020年3月30日 NHK Eテレ

フジコ・ヘミングが好きだったというカルトッフェルプッファーを紹介する。フジコは戦後、貧しい時代にすりおろしたジャガイモで作るカルトッフェルプッファーをよく食べていたという。フジコが幼い頃の父との思い出を重ね、当時を振り返る。また、瀬戸康史がジャガイモを使ったパンケーキ作りに挑戦する。

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グレーテルのかまど「阿川佐和子のチーズケーキ」

2020年3月2日 NHK Eテレ

インタビュアー、エッセイスト、女優など、ジャンルを超えて活躍する阿川佐和子が子供の頃から魅了されてきたのがチーズケーキ。中でもチーズとサワークリームが２層になったケーキは、自分で何度も作ってきた特別なもの。そのこだわりを通して見えてくる、自然体な阿川の秘密に迫る。

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グレーテルのかまど「源氏物語のつばきもち」

2020年2月17日 NHK Eテレ

日本最古の長編文学である「源氏物語」に登場する菓子・つばきもちを紹介する。平安時代の貴族・光源氏を主人公に、宮廷での恋愛模様を描いた「源氏物語」の物語の中盤、蹴鞠に興じた若者たちが食べるのが“つばきもち”。作者の紫式部がこの場面で描いた、光源氏の心模様に迫る。また、瀬戸康史がつばきもち作りに挑む。

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グレーテルのかまど「最果タヒのチョコレートパフェ」

2020年2月10日 NHK Eテレ

最果タヒが番組のために詩を書き下ろし、スイーツの魅力を詩の言葉とともに味わう。「最果さんの大ファン」という吉岡里帆が、最果の詩の魅力を語り、その作品を朗読する。また、瀬戸康史がチョコレートの魅力を詰め込んだパフェを作る。カカオ分の違う二つのチョコレートを使い、細工の技にも挑戦する。

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グレーテルのかまど「一条ゆかりのナポレオン・パイ」

2020年2月3日 NHK Eテレ

漫画家・一条ゆかりが愛するナポレオン・パイの魅力に迫る。クリームを軽いパイ生地で挟み、イチゴをのせたナポレオン・パイ。「このために無理な連載も引き受けた」という一条が、ナポレオン・パイを通して読者に伝えたかった思いをひもとく。また、瀬戸康史がパイやクリーム作りに奮闘する。

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グレーテルのかまど「エカチェリーナ２世のレヴァシ」

2020年1月20日 NHK Eテレ

ロシア帝国史上“最強の女帝”と呼ばれたエカチェリーナ2世のお気に入りだったという、レバシを紹介。ベリーなどの果実を煮詰め、薄い板状に伸ばしたレバシは、ロシアの伝統的なお菓子で、エカチェリーナ2世が愛を告げる際に相手に送ったといわれている。また、瀬戸康史がレバシ作りに挑む。

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