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グレーテルのかまど

バラエティー

2016年4月4日スタート　毎週月曜夜10:00／NHK Eテレ

グレーテルのかまどの放送内容一覧

グレーテルのかまど「愛しのプリン」
2022年9月12日 NHK Eテレ

幅広い世代に愛されるプリンを取り上げる。定番のものはもちろん、フルーツや野菜と組み合わせた新たなバリエーションも次々生まれているプリン。プリンに平和への思いを込め、曲を作った林家木久扇や、プリンと共に人生の新たな1ページを開こうとするパティシエも登場。奥深いプリンの世界を紹介する。

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グレーテルのかまど「村田雄浩のチョコレートビスケットケーキ」
2022年9月5日 NHK Eテレ

村田雄浩が「絆のケーキ」と呼ぶチョコレートビスケットケーキを紹介。村田がそのケーキと出会ったのは、役作りのために習っていた乗馬の師匠がいつも稽古後に連れていってくれた喫茶店。師匠との日々は、村田にとって役者人生の原点だったという。そんな思い出が詰まったスイーツ作りにヘンゼル（瀬戸康史）が挑む。

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グレーテルのかまど「給糧艦　間宮のようかん」
2022年8月15日 NHK Eテレ

戦地の艦艇や前線基地に食糧を届ける給糧艦・間宮のようかんを再現する。間宮は第1次大戦後、旧日本軍が後方支援を確立させるため、初めて造った給糧艦。艦内ではさまざまなお菓子が作られていたが、一番人気だったようかんは絶品で、将兵たちの憧れの存在だったという。知られざる給糧艦間宮の物語を紹介する。

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グレーテルのかまど「ＢＥＧＩＮの砂糖てんぷら」
2022年8月8日 NHK Eテレ

BEGIN・比嘉栄昇が小さな頃から口にしてきた菓子「砂糖天ぷら」こと、サーターアンダギーを取り上げる。沖縄をさまざまな角度から切り取った歌を数多く世に送り出してきたBEGINは、「砂糖天ぷらの歌」という楽曲もリリースしている。比嘉の幼い頃の思い出が詰まっているという、どこか懐かしい素朴な味に迫る。

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グレーテルのかまど「“クッキングパパ”のフルーツ春巻き」
2022年8月1日 NHK Eテレ

サラリーマンのパパが料理でみんなを笑顔にする漫画「クッキングパパ」（講談社）のフルーツ春巻きを再現する。長男・まことを助けるためにパパが考案したフルーツ春巻きは、りんごやバナナを春巻きの皮で巻いて揚げたおやつ。作者・うえやまとち氏も登場し、「クッキングパパ」と数々の料理が誕生した舞台裏を紹介する。

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グレーテルのかまど「オーストラリア　男爵夫人のラミントン」
2022年7月18日 NHK Eテレ

英国植民地時代のオーストラリアで生まれたラミントンを紹介する。ラミントンは、チョコでコーティングしココナツをまぶしたスイーツ。その名は19世紀にクイーンズランド州の総督を務めたラミントン卿や、妻・メイに由来するといわれている。“ラミントンの日”まで制定されたほど愛されているラミントンに迫る。

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グレーテルのかまど「“エーミールと探偵たち”のさくらんぼケーキ」
2022年7月11日 NHK Eテレ

ケストナーの「エーミールと探偵たち」に登場するさくらんぼケーキを再現。世界中で100年以上愛されている本作で、さくらんぼケーキは手柄を立てた主人公・エーミールたちへご褒美として振る舞われる。1920年代、欧州最大の都市となったドイツ・ベルリンを舞台とした物語の輝きを映し出す、素朴な菓子を堪能する。

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グレーテルのかまど「水戸岡鋭治のアイスクリーム」
2022年7月4日 NHK Eテレ

JR九州の車両デザインなどで知られるインダストリアルデザイナー・水戸岡鋭治氏思い出のアイスクリームを紹介。父との初めての列車旅で口にしたアイスクリームに感動した水戸岡氏は、以来自分のデザインにも感動や楽しさがあるか、常に考えていると明かす。スタジオでは、木の器を使った懐かしいアイスクリームを作る。

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グレーテルのかまど「金沢の五色生菓子」
2022年6月20日 NHK Eテレ

婚礼の祝い菓子として石川・金沢で親しまれている五色生菓子を紹介する。400年以上前、2代将軍秀忠の娘・珠姫が前田家第2代藩主・利常のもとに輿入れした際、菓子職人が考案したという五色生菓子。金沢の豊かな自然をかたどったとも、五臓六腑を表すともいわれる菓子の誕生と、今に続く婚礼の風景を味わう。

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グレーテルのかまど「ドラえもんのドラやき」
2022年6月13日 NHK Eテレ

国民的キャラクター・ドラえもんの好物である「ドラやき」を取り上げる。味わいの鍵を握るあんこについて、江戸懐石近茶流宗家・柳原尚之氏が解説し、澄んだ味のあんこ作りの秘けつを明かす。さらに、ドラえもんを愛してやまないという博多大吉が登場し、「？？心の片隅にはいつもドラえもんがいる」と語る。

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グレーテルのかまど「港町ハンブルクのフランツ・ブレートヒェン」
2022年6月6日 NHK Eテレ

ドイツの港町・ハンブルクのベーカリーならどこでも手に入るといわれる「フランツ・ブレートヒェン」を紹介。ドイツ語で「フランスの小さなパン」を意味するこの名前に隠された謎に迫る。また、バターとシナモンシュガーがたっぷり詰まっていながらも形がぺちゃんこである理由が明らかに。

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グレーテルのかまど「名門校のイートンメス」
2022年5月16日 NHK Eテレ

英国首相や王室メンバーを多数輩出しているイギリスの名門・イートン校で生まれた「イートンメス」を紹介する。イートンメスはイギリスの初夏を彩るスイーツであり、イチゴ、メレンゲ、クリームの三位一体のおいしさが特徴だという。また、ハリー杉山が登場し、イートンメスにまつわる思い出を語る。

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グレーテルのかまど「イギリス王妃のシャルロット」
2022年5月9日 NHK Eテレ

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グレーテルのかまど「イタリアルネサンスのチャルドーニ」
2022年5月2日 NHK Eテレ

アイスクリームのコーンのような焼き菓子・チャルドーニを特集する。チャルドーニは、中にクリームを詰めたりアイスクリームに添えたりして楽しむ菓子。今回はイタリア・ルネサンス期当時の焼き方を紹介する他、めったにお目にかかれない、チャルドーニ作りに使われた焼き型コレクションも紹介する。

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グレーテルのかまど「マリア・カラスのパラダイスケーキ」
2022年4月18日 NHK　Eテレ

テーマはイタリア・ロンバルディア州の郷土菓子「パラダイスケーキ」。世紀の歌姫マリア・カラスは休暇を過ごしたロンバルディアの別荘で料理にいそしみ、中でも「私のケーキ」と呼んで愛したのがパラダイスケーキだった。カラスの心をいやした優しい味わいのケーキとともに、オペラに人生をささげた彼女の生涯に思いをはせる。

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グレーテルのかまど「“にがくてあまい”の菜花のケーキ」
2022年4月11日 NHK Eテレ

小林ユミヲの描く漫画「にがくてあまい」（マッグガーデン）に登場する菜花のケーキを紹介する。同作は、大手広告代理店に勤める主人公・マキと、高校教師・渚の繰り広げるラブコメディー。そんな渚が初恋の人の結婚祝いに作った、菜花の苦みとてん菜糖の優しい甘さが絶妙なハーモニーを奏でるケーキを再現する。

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グレーテルのかまど「クッキーモンスターのクッキー！」
2022年4月4日 NHK　Eテレ

「セサミストリート」のクッキーモンスターが愛するクッキーを再現する。クッキーモンスターはクッキーを見つけると食べずにいられないというキャラクター。そんな彼が今はまっているのは、野菜のしぼりかすを使ったクッキーだという。そこで、野菜のしぼりかす入りのクッキーと、チョコチップクッキー作りに挑戦する。

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グレーテルのかまど「“ティファニーで朝食を”のデニッシュ」

映画「ティファニーで朝食を」の冒頭にて、パーティードレス姿の主人公ホリーが、ティファニーのウィンドーをみつめながらほおばるデニッシュを取り上げる。デニッシュとは、バターとパン生地を幾重もの層にして焼き上げたもの。物語を読み解き、ホリーがドーナツやサンドイッチではなく、デニッシュを手にしていた理由に迫る。

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グレーテルのかまど「秀吉のうぐいす餅」

数々伝わる豊臣秀吉にまつわる茶菓子の中でも、今も広く親しまれているうぐいす餅を取り上げる。秀吉の弟・秀長が、お抱えの職人に「とにかく珍しい菓子を作れ」と命じて作らせたのがその発祥と伝わるうぐいす餅。秀吉がた大層気に入ったという、つぶあんを包んだ餅にきな粉をまぶした小さな菓子の物語を紹介。

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グレーテルのかまど「チョコをかぶったベレ・バスク」
2022年2月14日 NHK Eテレ

チョコレートクリームをチョコレート味のスポンジに挟み、表面はチョコスプレーで覆ったチョコずくめのお菓子、べレ・バスクを特集する。ベレ・バスクは山と海に囲まれ、美食の宝庫として知られるバスク地方で生まれた郷土菓子。フランスで初めてチョコレートが作られたというバスク地方の郷土の味を紹介する。

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