グレーテルのかまど

世界中の子どもたちに親しまれている「きかんしゃトーマス」の、クリスマス・プディングにまつわる物語を紹介する。さらに、作者であるウィルバート・オードリー牧師が息子のために生み出したという「きかんしゃトーマス」に込めた思いや誕生秘話、クリスマス・プディングのアレンジレシピも取り上げる。

• 瀬戸康史
• キムラ緑子

フィンランドのクリスマスに欠かせない星形のパイ「ヨウルトルットゥ」を紹介。一年で一番日照時間が短い冬至の日は、この日を境に日が長くなり、「太陽が復活する」喜びの日でもある。やがて来る光の季節を楽しみに食べる、輝く星のパイ。長く暗い冬の日に一筋の光を放ち、希望を運ぶ菓子を味わう。

• 瀬戸康史
• キムラ緑子

「料理は大切な表現の手段」だと語る料理家の高山なおみが登場。料理で表現することの喜びを教えてくれたという「いちごのチーズケーキ」を紹介する。ココナツの入ったサブレの生地で作る台の上にチーズクリームといちごをのせ、たっりの生クリームで覆った、酸味さわやかなやさしい味のチーズケーキを作る。

• キムラ緑子
• 瀬戸康史

2016年に手塚治虫文化賞・マンガ大賞を受賞した「ゴールデンカムイ」（集英社）の作中に登場し、注目を集めた“カネ餅”を取り上げる。秋田マタギ発祥の地に伝わるシトギ餅や、漫画に登場する“クルミ入りのカネ餅”などを紹介。その向こうに広がる文化や歴史とともに、マタギたちの命を支えたカネ餅の味わいを探っていく。

• 瀬戸康史
• キムラ緑子

昭和生まれの国民的人気漫画「サザエさん」の主人公・サザエさんの大好物である焼き芋を取り上げる。今やさまざまなスイーツにもアレンジされコンビニやスーパーはもちろん、自動販売機でも販売されるなど、さらなる魅力を発揮している焼き芋。愛され続けるサザエさんと焼き芋の魅力を、とことん紹介する。

• 瀬戸康史
• キムラ緑子

19世紀の作曲家・ブラームスが生涯愛した「ザルツブルガーノッケルン」を特集する。ブラームスはアルプスの山々の風景をかたどったこのデザートを母によく作ってもらっており、母亡き後もレストランでこればかり注文していたという。ブラームスの偉業を支えた味わいを、彼のたどった人生とともに紹介する。

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パティシエとして独り立ちしたヘンゼル（瀬戸康史）を主人公にした、スペシャルドラマの後編。「3年ぶりに帰ってくる単身赴任の夫と、久しぶりに家族四人で囲む食卓で、食べるサプライズスイーツ」という客（美村里江）からのオーダーに応えるべく、ヘンゼルはサプライズを仕掛けたガレット・デ・ロワを作る。

• キムラ緑子
• 瀬戸康史
• 美村里江
• 坪倉由幸

パティシエとして独り立ちしたヘンゼル（瀬戸康史）を主人公にしたスペシャルドラマ。かつては姉・グレーテルのためにお菓子を作り続けてきたヘンゼルだが、今や客からのオーダーに応えてスイーツを作る店を構え、弟子も抱えるように。不思議なフクロウとマダム（キムラ緑子）の知恵を借り、とっておきのサプライズケーキを作る。

• キムラ緑子
• 瀬戸康史
• 美村里江

作曲家・伊福部昭がこよなく愛した和菓子「ねりきり」を特集する。伊福部は約40年間ゴジラ映画に携わり続け、有名なゴジラのテーマを生み出した人物。小豆の生産が盛んな北海道で生まれ、幼い頃からアイヌの音楽に触れながら育った彼は、甘いものが大好きだった。そんな伊福部の創作の鍵を、ねりきりとともに探る。

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小説「若きウェルテルの悩み」などで知られるドイツの文豪・ゲーテ。ゲーテは大のワイン好きであり、「ワインのない食事は太陽の出ない一日」という言葉も残している。そんなゲーテの愛したワインを生地にたっぷり染み込ませ、アーモンドとレモンピールも使って仕上げるケーキを紹介。出演は瀬戸康史ら。

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ホスピスを舞台にした小説「ライオンのおやつ」（ポプラ社）に登場するミルクレープを再現する。余命を宣告された主人公・雫にとって、ミルクレープは父の誕生日に作り、喜ばれた幸せな思い出で、「人生で一番思い出に残っているおやつ」だという。さらに、同作の著者・小川糸が登場し「おやつ」について語る。

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漫画「ケロロ軍曹」（KADOKAWA）に登場する「いきなりだんご」を紹介する。ケロロ軍曹の大好物であり、バレンタインのチョコレートに取って代わらせようと大量生産するなど、度々登場。熊本の郷土菓子であり、九州で育った作者・吉崎観音の思い出のお菓子だという。吉崎がその味わいや、熊本への思いを明かす。

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幅広い世代に愛されるプリンを取り上げる。定番のものはもちろん、フルーツや野菜と組み合わせた新たなバリエーションも次々生まれているプリン。プリンに平和への思いを込め、曲を作った林家木久扇や、プリンと共に人生の新たな1ページを開こうとするパティシエも登場。奥深いプリンの世界を紹介する。

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村田雄浩が「絆のケーキ」と呼ぶチョコレートビスケットケーキを紹介。村田がそのケーキと出会ったのは、役作りのために習っていた乗馬の師匠がいつも稽古後に連れていってくれた喫茶店。師匠との日々は、村田にとって役者人生の原点だったという。そんな思い出が詰まったスイーツ作りにヘンゼル（瀬戸康史）が挑む。

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戦地の艦艇や前線基地に食糧を届ける給糧艦・間宮のようかんを再現する。間宮は第1次大戦後、旧日本軍が後方支援を確立させるため、初めて造った給糧艦。艦内ではさまざまなお菓子が作られていたが、一番人気だったようかんは絶品で、将兵たちの憧れの存在だったという。知られざる給糧艦間宮の物語を紹介する。

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BEGIN・比嘉栄昇が小さな頃から口にしてきた菓子「砂糖天ぷら」こと、サーターアンダギーを取り上げる。沖縄をさまざまな角度から切り取った歌を数多く世に送り出してきたBEGINは、「砂糖天ぷらの歌」という楽曲もリリースしている。比嘉の幼い頃の思い出が詰まっているという、どこか懐かしい素朴な味に迫る。

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サラリーマンのパパが料理でみんなを笑顔にする漫画「クッキングパパ」（講談社）のフルーツ春巻きを再現する。長男・まことを助けるためにパパが考案したフルーツ春巻きは、りんごやバナナを春巻きの皮で巻いて揚げたおやつ。作者・うえやまとち氏も登場し、「クッキングパパ」と数々の料理が誕生した舞台裏を紹介する。

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英国植民地時代のオーストラリアで生まれたラミントンを紹介する。ラミントンは、チョコでコーティングしココナツをまぶしたスイーツ。その名は19世紀にクイーンズランド州の総督を務めたラミントン卿や、妻・メイに由来するといわれている。“ラミントンの日”まで制定されたほど愛されているラミントンに迫る。

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ケストナーの「エーミールと探偵たち」に登場するさくらんぼケーキを再現。世界中で100年以上愛されている本作で、さくらんぼケーキは手柄を立てた主人公・エーミールたちへご褒美として振る舞われる。1920年代、欧州最大の都市となったドイツ・ベルリンを舞台とした物語の輝きを映し出す、素朴な菓子を堪能する。

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JR九州の車両デザインなどで知られるインダストリアルデザイナー・水戸岡鋭治氏思い出のアイスクリームを紹介。父との初めての列車旅で口にしたアイスクリームに感動した水戸岡氏は、以来自分のデザインにも感動や楽しさがあるか、常に考えていると明かす。スタジオでは、木の器を使った懐かしいアイスクリームを作る。

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• キムラ緑子