第1話 江戸前の旬「江戸前の華　マグロのヅケ」

概要

須賀健太主演で、同名人気コミックスを初実写化。銀座の老舗「柳寿司」の三男・旬(須賀)は、長男が家を出たことや、根っからのすし好きであることから“三代目”という高みを志す。父であり、二代目でもある鱒之介(渡辺裕之)の厳しい指導を受けながら、旬が江戸前ずしの職人として成長していく姿を描く。

あらすじ・解説

銀座の老舗「柳寿司」の三男・旬（須賀健太）が三代目を目指し、すし職人として成長していく姿を描く。旬は、父であり二代目の鱒之介（渡辺裕之）から初めてマグロの買い付けを任され、張り切る。その後、マグロの赤身の表面を湯通しして作る「湯霜漬け」を父のやり方通りに仕込むが、うまくできずにいた。