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銀座の老舗「柳寿司」の三男・旬（須賀健太）が三代目を目指し、すし職人として成長していく姿を描く。旬は、父であり二代目の鱒之介（渡辺裕之）から初めてマグロの買い付けを任され、張り切る。その後、マグロの赤身の表面を湯通しして作る「湯霜漬け」を父のやり方通りに仕込むが、うまくできずにいた。
江戸前の旬の出演者・キャスト
Q&A
- 江戸前の旬（江戸前の旬「江戸前の華 マグロのヅケ」）の放送日はいつですか？
- 2018年10月13日／BSテレ東
- 江戸前の旬（江戸前の旬「江戸前の華 マグロのヅケ」）の出演者、スタッフは誰ですか？
- 出演者は須賀健太、内田慈、高杉亘、湯江タケユキほか、スタッフは小沼雄一（監督）、松井香奈（脚本）です。
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