二代目　和風総本家「おいしい焼き鳥学」

概要

日本の良さを再認識するをコンセプトに放送する「和風総本家」が、10年目で大リニューアル。「ニッポンの良さを未来へ…」をテーマに、日本の未来を担う若者たちに、日本の良さを伝えていく番組へと進化する。これまでレギュラーを務めた萬田久子、東貴博に加え、“二代目”として鈴木福が新レギュラーに加わる。

あらすじ・解説

焼き鳥に関する、知っているようで知らない豆知識を紹介する。竹串に刺す理由や、塩とたれのどちらを選ぶべきかなど、焼き鳥に関する疑問をひもとく。そこには江戸時代から伝わる食文化との関係や職人たちの緻密な計算があった。ほか、焼き鳥のメニューの変わった名前とその由来や、職人の技を取り上げる。