発見!!“食”遺産　＃あなたのレシピ残させてください

• 石田靖

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石田靖がゲストの稲村亜美と共に、地元の人のみぞ知る“ローカルグルメ” を探す。今回の舞台となる滋賀・余呉町は、近畿以西で唯一の「特別豪雪地帯」に指定されている雪の街。二人は、雪景色の中を歩きながら聞き込みを開始。すると、この時期にぴったりな「あったか料理」の情報を入手する。

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ゲストに稲村亜美が登場。滋賀・米原を舞台に、石田靖と地元の人のみぞ知るローカルグルメを見つけ出し、「食遺産」認定を目指す。街の人から「普通の大根より辛い」という“伊吹大根” の存在を聞きつけた二人は、伊吹大根を栽培している農家の元へ。すると、大根の収穫を手伝うことになる。

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石田靖とゲストが、その土地の知られざるおいしいグルメを探すロケバラエティー。ゲストに豊崎由里絵が登場。今回は「名店シェフの絶賛食材スペシャル」と題し、一流の料理人が愛してやまない食材について調査する。二人は京都・宮津の「飯尾醸造」へ向かい、「富士酢」の魅力を徹底解剖する。

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石田靖とゲストが、その土地の知られざる美味しい料理を探すロケバラエティー。前回に続き、大久保嘉人がゲストで登場。米処としても有名な京都・伏見に向かった二人は、伏見桃山城の城下町で聞き込みを開始する。その後、龍馬通り商店街を歩いていると「AMAZAKE HOUSE」なる店を発見する。

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石田靖がゲストの北原里英と兵庫・三田市に向かう。二人は、三田名産のカボチャの中でも話題を集めている「さんだくり南瓜」の情報を入手。栗のように甘く、断面がハート型のカボチャだという。畑で収穫作業を体験し、カボチャを使ったピザを試食する。そして、カボチャの甘さが倍になる絶品レシピを習う。

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• 北原里英

ゲストの北原里英と石田靖が兵庫・丹波篠山市を訪れる。旬の焼き栗を味わいながら、最近は落花生の栽培が行われているという情報を入手。二人は「ジャンボ落花生」と呼ばれる大きな落花生の農園で収穫を体験し、取れたてをゆでた落花生を試食する。その後、落花生の食感と香ばしさが楽しめるレシピを教えてもらう。

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