発見!!“食”遺産　＃あなたのレシピ残させてください

ゲストに稲村亜美が登場。滋賀・米原を舞台に、石田靖と地元の人のみぞ知るローカルグルメを見つけ出し、「食遺産」認定を目指す。街の人から「普通の大根より辛い」という“伊吹大根” の存在を聞きつけた二人は、伊吹大根を栽培している農家の元へ。すると、大根の収穫を手伝うことになる。

• 石田靖

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石田靖とゲストが、その土地の知られざるおいしいグルメを探すロケバラエティー。ゲストに豊崎由里絵が登場。今回は「名店シェフの絶賛食材スペシャル」と題し、一流の料理人が愛してやまない食材について調査する。二人は京都・宮津の「飯尾醸造」へ向かい、「富士酢」の魅力を徹底解剖する。

• 石田靖

石田靖とゲストが、その土地の知られざる美味しい料理を探すロケバラエティー。前回に続き、大久保嘉人がゲストで登場。米処としても有名な京都・伏見に向かった二人は、伏見桃山城の城下町で聞き込みを開始する。その後、龍馬通り商店街を歩いていると「AMAZAKE HOUSE」なる店を発見する。

• 石田靖

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• 石田靖

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• 石田靖

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石田靖がゲストの北原里英と兵庫・三田市に向かう。二人は、三田名産のカボチャの中でも話題を集めている「さんだくり南瓜」の情報を入手。栗のように甘く、断面がハート型のカボチャだという。畑で収穫作業を体験し、カボチャを使ったピザを試食する。そして、カボチャの甘さが倍になる絶品レシピを習う。

• 石田靖
• 北原里英

ゲストの北原里英と石田靖が兵庫・丹波篠山市を訪れる。旬の焼き栗を味わいながら、最近は落花生の栽培が行われているという情報を入手。二人は「ジャンボ落花生」と呼ばれる大きな落花生の農園で収穫を体験し、取れたてをゆでた落花生を試食する。その後、落花生の食感と香ばしさが楽しめるレシピを教えてもらう。

• 石田靖
• 北原里英

ゲストのJOYと石田靖が向かったのは京都・京丹後市。二人は海水で天然塩を作っている工場を訪れ、塩作りを体験する。そこで、京丹後ならではの栽培方法で作られるサツマイモ「まいこ金時」の情報を入手し、農園に向かう。サツマイモの収穫体験をした後、食感が楽しめるお薦めレシピを習う。

• 石田靖
• JOY

石田靖とゲストのJOYが京都・宮津市の“食遺産”を探す。名物の黒ちくわを食べながら聞き込みを開始。「秋の味覚の女王」と称される秋イカの情報を入手した二人は、養老漁港に向かい、取れたての秋イカの刺し身を堪能する。そして、古民家を利用した民宿で秋イカの風味や食感が楽しめる絶品レシピを教えてもらう。

• 石田靖
• JOY

石田靖と豊崎由里絵が“近畿の米蔵”として知られる滋賀・守山市で、おいしい新米と“究極のご飯のお供”を探す。農家の人の元で収穫を体験し、精米したての米を堪能する。米を分けてもらい、調査を再開。そして、野菜嫌いな子供でも食べられる、栄養たっぷりな“ご飯のお供”を教えてもらう。

• 石田靖
• 豊崎由里絵

• 石田靖

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