探検ファクトリー「トマトジュース工場　フレッシュ！しぼりたてを保つ技術・栃木」

あらすじ・解説

栃木・那須塩原市にある国内最大級のトマトジュース工場を探検する。収穫最盛期には1日最大約1000万個の加工用トマトを処理し、特殊な技術で風味や栄養を保ったまま濃縮する工程や、世界各地の原料をブレンドして安定した味を実現する職人技に迫る。トマトジュースのうまみを生かした夏向けレシピも紹介する。