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うまみと食感が魅力の「エリンギ」の“取説”を取り上げる。一口かんだだけで、大量の “極旨エキス”が広がる意外な調理法に迫る。また、ジューシーさを楽しむ新発想の“ごちそうレシピ”も開発。さらに、1本のエリンギから四つの食感を生み出すイタリアンシェフの衝撃技を紹介する他、エリンギの生態を探る。
タンパク質の“取説”を取り上げる。筋肉を合成する仕組み上、朝は体がタンパク質を特に必要とする時間帯であることが判明。簡単にタンパク質の量を計算して献立を立てられる、番組オリジナルの「かん・たんカード」や、動物性と植物性を組み合わせる“ツインたんぱく”摂取法も紹介。ゲストは平子祐希、ゆうちゃみ。
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2026年6月22日12:00