料理番組「水野真紀の魔法のレストラン」チーフPが“大人の洋食店”オープン 目玉は“プレミアムバーグ”
料理情報番組「水野真紀の魔法のレストラン」(毎週水曜夜7:00-8:00、MBS)のチーフプロデューサー・本郷義浩氏が代表取締役を務めるMBSグループの食事業会社・株式会社TOROMI PRODUCEが、大阪市北区中崎西1丁目の古民家をリニューアル。1月8日に、ハンバーグやエビフライ、ビフカツサンド、ナポリタンなど王道の洋食が楽しめる「TOROMI 洋食堂」をオープンした。
プレミアムな洋食店「TOROMI 洋食堂」
・番組チーフPが惚れた大人の洋食
番組チーフプロデューサーの本郷氏は、前田孝政シェフのハンバーグを一口食べたとき、「この味を僕は長い間、探し求めていた」と気がついたという。薫香漂うソースに加え、肉感あふれるシンプルな外見で、箸をいれると肉汁が飛び出す。挽肉は黒毛和牛7に霧島黒豚3の割合。プレミアムバーグは神戸ビーフを使用。さらに、ビフカツサンド、ナポリタンと食べ進むうちに「ぜひ大人のプレミアムな洋食の店をご一緒に」とその場で依頼したそう。
・シェフ渾身のプレミアム洋食コース
ディナーは、5500円、8800円、15000円の「大人の洋食コース」のみを提供(夜9時まで。それ以降はアラカルトも)。料理人歴20年の前田孝政シェフによる“プレミアムコース”(8800円)は以下のような内容だ。
1)本日の「と・ろ・み」(とろみのついたスープ)
2)前菜1 前田シェフのシグニチャーメニューのひとつ「ポークジンジャー」
3)前菜2 ｢月替わりの秘密｣
4)「海老の花道」～王道の海老料理～車海老フライまたは海老クリームコロッケまたは海老グラタン
5)「プレミアムバーグ」神戸ビーフ×霧島黒豚の肉汁溢れる合い挽きハンバーグ
6)「黒毛和牛のフィレカツ本Pサンド」シャトーブリアンを使用
7)「青春ナポリタン」酸味のきいたソースたっぷり
8)デザート 本日の「ぷ・り・ん」
・特別なパワーも!?フォーチュン ハンバーグ
「TOROMI 洋食堂」のすぐ近くにある中崎町の守り神「白龍大神」は、商売繁盛、芸術、健康、子宝、縁結びなどのパワーを授かるスポット。前田シェフは食材を仕入れたあと、営業前に毎日参拝して「初めて持つ自分の店」の成功を祈願。そのとき神前に持参していた人参を、パワーのおすそ分けとして星型とハート型に切り抜いて、ハンバーグに射込む。星型は、金運、仕事運。ハート型は恋愛運の上昇をイメージ。星型は20個に1個、ハート型は50個に1個の確率で出現する仕掛け。星型は次回来店時に使えるハンバーグセット(180g)1,500円分の無料券、ハート型はハンバーグセット(180g)のペア3,000円分の無料券がプレゼントされる。
「TOROMI 洋食堂」概要
場所：大阪市中崎西1丁目7番17号 コアナカザキ 1F
・ディナー(木曜～月曜・祝日17:00-21:00)
大人のプレミアムコースのみ 5500円 8800円 15000円
・洋食BAR(木曜～月曜・祝日21:00-23:00)
オードブル＆アラカルト
・ランチ(土日祝のみ11:30-15:30※ラストオーダー15:00)
TOROMI バーグセット(スープ、サラダ、ライス付き)
※シングル180g…1500円、ダブル180g×2…2500円、トリプル180g×3…3500円
TOROMI プレミアムバーグセット(スープ、サラダ、ライス付き)
※シングル180g…3000円、ダブル180g×2…5000円、トリプル180g×3…6500円
前田孝政シェフ
1981年生まれ。兵庫県出身。洋食店やフレンチレストランで修業後、行列ができる洋食店で調理師、店長、3店舗の統括マネージャーを経験。ホテル勤務をへて、2022年1月、「TOROMI 洋食堂」のシェフに。料理人歴20年。
この記事はWEBザテレビジョン編集部が制作しています。
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