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情熱大陸
ドキュメンタリー／教養
2021年1月17日 TBS
パン激戦区の兵庫・神戸で、89年間愛され続ける「フロイン堂」で、２代目店主を務める88歳の現役パン職人・竹内善之氏を紹介する。通常、パンの生地はミキサーを用いてこねるのが一般的だが、竹内氏は全て手でこね、手から伝わる粘り気や硬さ、温度などの繊細な情報を基に、こねる時間や水分量を調整して最高の生地を作り上げていく。
Q&A
- 情熱大陸（情熱大陸）の放送日はいつですか？
- 2021年1月17日／TBS
- 情熱大陸（情熱大陸）の出演者、スタッフは誰ですか？
- 出演者は窪田等、竹内善之ほかです。
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