フランス・リヨンの郷土菓子「クッサン・ド・リヨン」を紹介。瀬戸康史が、オレンジリキュールを含ませたチョコレートガナッシュをアーモンドペーストでくるみ、砂糖の結晶をまぶすという手の込んだ調理工程に挑戦する。老若男女から愛される伝統菓子の歴史を学び、中世に生きた人々の郷土愛に思いをはせる。
Q&A
- グレーテルのかまど second season(グレーテルのかまど second season「美食の都リヨンの“絹のクッション”」)の放送日はいつですか?
- 2017年5月15日/NHK Eテレ
- グレーテルのかまど second season(グレーテルのかまど second season「美食の都リヨンの“絹のクッション”」)の出演者、スタッフは誰ですか?
- 出演者は瀬戸康史、キムラ緑子ほかです。