橘ケンチ、新作コラボ日本酒発売へ！仕上がりに蔵元も驚き「いい意味で裏切られました」
新政酒造・佐藤祐輔社長コメント「(ケンチさんは)酒造りに急速に習熟している」
「早いもので3年目の造りとなった今年、(ケンチさんは)他の蔵でも作業されているだけあって酒造りに急速に習熟しているという感想を改めて抱きました。酒の表現が年々的確になってきていて、造り手としても評価者としても高いレベルに近づいていると思います。
同様に、ここ数年で酒の造詣も深まっているようで、今後より重要な発信力を持つ方になられるのではないかと感じています。
そして、今回の涅槃龜橘（にるがめたちばな）についてお話しすると、実は完成直後あまり気に入ってなかったのでかなり不安でした。
出荷前のチェックでも気に入らなかったら、ご本人にお願いして造り直してもらおうと覚悟を決めていたのですが、蓋を開けてみるといい意味で裏切られました。荒々しさが薄まり、まとまりが出てきて、過去に造った低精白の酒の中でも上位に位置する出来になりました。
特にこの涅槃龜橘は、大変貴重な当蔵の自社田で収穫された無肥料・無農薬栽培の酒こまちを使用しています。無農薬米は普通に栽培した米よりもずっと透明感があるので、低精白のお酒にも向いています。ケンチさんと我々が最難関のお酒に取り組んだ結果が形になりました。
懐の深い酒ですので、冷たいままはもちろん温めてもいいと思います。ぜひいろいろな飲み方を楽しんでみてください！」
この記事はWEBザテレビジョン編集部が制作しています。
【橘ケンチ×新政酒造コラボ日本酒〈涅槃龜橘〉リリース情報】
銘柄名：橘ケンチ×新政酒造コラボ日本酒〈涅槃龜橘（にるがめたちばな）〉
販売店：IMADEYA系列各店
内容量：720ml
酒販店店頭予定価格：3,600円（税込）予定
飲食店提供予定価格：未定（各飲食店の規定に準ずる）
販売開始：2020年12月5日（土）予定
※価格や開始時期他変更の可能性がありますので予めご了承ください
※販売店舗含む詳細は酒販店IMADEYA公式HP等をご覧ください
銘柄名：橘ケンチ×新政酒造コラボ日本酒〈涅槃龜橘（にるがめたちばな）〉
販売店：IMADEYA系列各店
内容量：720ml
酒販店店頭予定価格：3,600円（税込）予定
飲食店提供予定価格：未定（各飲食店の規定に準ずる）
販売開始：2020年12月5日（土）予定
※価格や開始時期他変更の可能性がありますので予めご了承ください
※販売店舗含む詳細は酒販店IMADEYA公式HP等をご覧ください
