海老としめじのさくらご飯／学芸大青春のジュネッセンス!!【「海老と飯。」from 内田将綺】
「現実世界とメタバースを行き来する」というコンセプトを掲げ、楽曲やライブパフォーマンスを届けているダンス＆ボーカルグループ、学芸大青春（ガクゲイダイジュネス）。音楽・料理・故郷・趣味・日常――3周年記念ライブから「素顔」を解禁して活動をスタートした学芸大青春メンバー5人それぞれの「センス」と「エッセンス」を、毎週連載コラム「学芸大青春のジュネッセンス!!」でお届けします。
どーも！いつも読んでくださってありがとうございます。学芸大青春の内田将綺です！
冬に向かっていくオレンジ色の季節。あっという間に過ぎていく秋ですが、短いなかにも魅力がたくさん詰まったこの季節にぴったりな海老メニューをお届けします。
今回は「海老としめじのさくらご飯」を作ります！
さくらご飯とは、醤油と酒、塩のみで炊いたごはんのことで、静岡県では給食のメニューとしても出されていたそうです。このさくらご飯をベースに具材を混ぜ込み、炊き込み風ご飯に仕上げていきます。
土鍋釜で炊き、その上から具材を混ぜ込むのが理想的ですが、今回はより簡単に炊飯器で作りました！まず炊飯器にいつもどおりみなさんが食べる量のお米を洗って用意します。ここでは2合でやっていきます。僕はお米1合につき、醤油と酒は「大さじ1ずつ」の感覚が好きです！濃い味が好きな人は気持ち足してもいいですね！こういう感覚こそお好みで！特に炊き込みご飯は、炊き始めたら調整が効かないので何度もチャレンジして好みの感覚を掴みましょう!!
炊いてる間に、具材を用意します。もう他のことを考えながらでもできるようになった頃でしょう？皆さん！
海老の殻をはずして背腸をとり、片栗粉と酒で揉み込んで臭みをとったら海老を洗って水気をとる。次は、しめじをフライパンの上で炒めてシナっとしてきたら、塩とオリーブオイルを入れてしめじになじませましょう。正直これだけでも美味しいですのよ！酒のアテにもなりますし…話逸れた〜。
次に海老を炒めるのですが、しめじを一度フライパンから外して同じフライパンを使いましょう。フライパンは洗わずに！海老の表面に火が入ったら再びしめじと合わせて、バターと醤油で炒めます。ここの醤油はさくらご飯との繋ぎになればいいのであまり強過ぎなくていいです。ここも好みなんですが…「ご飯の味をしっかり、具材は弱め」でもよければ、「ご飯はほどほどに、具材の味をしっかり」でも、どちらでもいいんです。どっちがお好みか試してみるのも料理の楽しさですね！
さあ、もうほぼ出来上がりです。薬味として青ネギを刻み、大葉を千切ります。今回は使いませんでしたが、胡麻や生姜も合いそうです。
炊き上がってから10分ほど蒸らしたさくらご飯の上に海老としめじのソテー、青ネギ、大葉、そして今回は贅沢にもしらすも乗せたら完成!!よく混ぜて新しい混ぜご飯を堪能してください。これはうまい…ってなるはずです。メンバーの優輝と蓮に食べさせたのですが、箸が止まらないってああいうことなんですね。みなさんもお試しあれ。
部活を終えて疲れて帰った時や勉強を頑張っているあなた、家族との食卓に、お酒を飲んだシメなど、どんなシチュエーションにも花を添える内田将綺のさくらご飯でした。
海老としめじのさくらご飯(2人前)
海老 8尾
しめじ 1パック
醤油 小さじ2
バター 1かけ
しらす 1/2パック
大葉 10枚
青ネギ お好み
米 2合
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
塩 少々
この記事はWEBザテレビジョン編集部が制作しています。
2019年9月2日に始動した、ダンス＆ボーカルグループ。メンバーは写真左から内田将綺、南優輝、仲川蓮、相沢勇仁、星野陽介の5人。2022年10月時点で、デジタルシングルを17タイトル、シングル1枚、ミニアルバム2枚、フルアルバム2枚を発表している。3周年記念ライブの大阪公演より、「素顔」を解禁しての活動をスタートした。
公式HP
https://gjunes.com/
◆「学芸大青春のジュネッセンス!!」過去の連載はこちら◆
https://ddnavi.com/serial/junessence/
