森野熊八（もりのくまはち）

こんにちゎ。東京は、晴れ。気温、２５度。 チト、白っぽい？？・・・空ですけど、コリャ、モンク無しのいぃ天気！！気持ちいぃ晴れです！最高気温は、２８度。すでに、夏日ですけど、日向は、３０度超えの真夏日になりますねぇ～今日は、一日ずっと晴れマーク！！絶好の洗濯日和！散歩日和ですねぇ～でも・・・今週は、最高気温、２０度！・・・なんて日もあります。皆様、ご自愛くださいまし・・・ で・・・ 代々木で、ひとりメシ！カレコレ、１ヶ月以上前の話しなんですけど・・・ 春風亭一蔵師匠の独演会がありまして・・・ 会場は、代々木にある山野ホール！ 代々木駅から、徒歩１０分？１５分？？ 会場時間は、１４時～ならば、チト早く行って、代々木で、メシでも喰うか？・・・作戦にしました。大久保、新大久保、自由が丘、以外でのひとりメシ！は、久しぶりです。 代々木って、あんまし行ったこと無くて・・・ 昼メシ事情は、何も知りません・・・案の定！！何処に、どんなお店があるのか？？？サッパリ解らない・・・ならば、ファーストフードでハンバーガー喰うか！！・・・と、思ったんですけど・・・ ハンバーガー屋さんも、サンドイッチ屋さんも、カレー屋さんも、満員！ ん～～～～読みが、甘かった・・・ ハハハ コリャ、コンビニでおにぎり！買って喰うかなぁ～～・・・と、思いつつ・・・会場に向かって歩いて・・・ 会場の前に着いて・・・一応、もぉチット先まで行ってみるか？？？・・・と、踏切を渡って３０～４０ｍ・・・ ん？？？？お店か？？？？？・・・って、お店？？？・・・を、みつけまして・・・ だって・・・コレですョ・・・ 手がかりは、丼と、麺と、箸？・・・の、ネオン管だけ・・・ どぉですか？皆さんなら、このお店、入ります？？ 失礼ながら・・・もし、他にもお店があったら、ジジィなら、入りません。でも、他に、選択肢が無い！ なので！勇気を出して！入ってみました！ ハハハ で、その結果！何とも、不思議なラーメンが、喰えた！！ アハハ 勇気を出すと、良いことがある！！ ラーメン専門店で・・・醤油、塩、白湯の３種類がありまして・・・ ジジィは、醤油！を選びました。 ど真ん中に、ドォ～ン！と鎮座してるのは、メチャメチャ大きいメンマ！です。普通、メンマってのは、５～６㎝の拍子木切りで、ラーメンなら、５～６本・・・ 多くても、１０本くらい乗ってるだけですからねぇ～ こんなメンマは、初めて見ました！ デカッ！ 細めのタケノコの先の方、２０㎝？？？・・・くらいを、縦半分に切った状態。 醤油で味付けして無い！・・・ってのも、珍しい！！ 塩味のメンマです。流石に、箸で盛り上げるとズッシリ重い・・・ ハハハ でも・・・ちゃんと軟らかくてMMU！メチャメチャ美味い！ ハハハァ～ スープは・・・チト、甘めですけど、ジジィのストライクゾーン！・・・には、入ってます。ラーメン！と言うより中華そば！・・・って言った方が伝わりますかねぇ～ ん～～～塩と、白湯の味も気になります・・・ 麺は、細めのストレート麺・・・このスープによく合ってます。 コリャ美味い！ ヒヒヒ 知らない、お店に入って初めて喰う物喰って、それがMMU！・・・ってのは、盛り上がりますねぇ～ お店は、かなり小さくて・・・ カウンター席だけ。１０席あるか？無いか？・・・外科・続きをみる

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こんにちゎ。東京は、曇り。気温、２１度。空は、全部、雲。ドンヨリしてますけど、今日は、一日、ずっと曇りマーク！で、雨には成らない予報です。最高気温は、２１度。昨日より、５度くらい気温が低い・・・でも、明日は、晴れて、最高気温は、２８度！・・・の、予報です。気温差が大きいですから、皆様、ご自愛くださいまし・・・で・・・ 輪島塗の箸！・・・の、話しです。 石川県には、何度も、お邪魔してまして・・・ いろんな方に大変、お世話になりました。石川県には、美味いもんが山盛りありますねぇ～他には無い珍味も、色々あって料理芸人的には、興味津々な県です。そんな石川県が、地震で、大変なことになって・・・ 何か、出来ることは無いか？・・・って、考えてたら・・・ たまたま、チョロッとお手伝い出来ることがあって・・・ と、言っても・・・ジジィは、メールを何度か送っただけなんですけど・・・ 輪島は、日本を代表する漆器の町。日本の伝統工芸の町。チットだけ、行程を見せて頂いたことがあるんですけど・・・ そりゃ、もぉ、メチャメチャ手間がかかる！・・・と、言うか・・・手間をかけてる！ たくさん続きをみる

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こんにちゎ。東京は、晴れ。気温、２２度。晴れ！と、言っても・・・そら全体に、薄く雲がかかってまして・・・快晴では、ありません。雲が薄いので、雲を通っても、クックキリ影が出来るくらいの日差しがあるので・・・まぁ、ギリギリ晴れ？･･･的は、晴れです。最高気温は、２６度。夏日ですねぇ～コリャ、もぉ完全に半袖で楽勝です！けど、皆様、ご自愛くださいまし・・・ で・・・ 家メシ！シリーズ！今回は、かなり本気のフランス料理？？？ 牛スネ肉の赤ワイン煮込み！・・・です！！！ ヒヒヒ フランス料理！・・・って、聞くと、なんか、難しくて自分で作るのは無理！・・・って、諦めてる方も多いと思いますけど・・・ その！フランス料理！・・・ってのは、おそらく、お店で出て来るプロが作った店のフランス料理！・・・の、ことですよねぇ～でも・・・フランスの方達は、毎日、お店でメシ喰ってる！・・・なんでこたぁ～ありませんよねぇ～フランスの方達は、家で、フランス料理！作ってらっしゃる！！ 調理師学校で、ガッツリ勉強したワケでも、お店で修行したワケでもありません。 皆さん、普通ぅ～にフランス料理を作ってらっしゃる！ ならば、日本のご家庭で作れないワキャァ～無い！ ん～～～そりゃぁ～・・・日本では、手に入らない食材とかは、ありますし、全く同じ！！！・・・ってワケにゃぁ～いかないですけど・・・ まぁ、同じ様な物は、作れるってことです。 牛スネ肉ってのは、筋が多い部位なんで、焼いて喰ったら、メチャメチャ硬い！！ あ・・・焼肉屋さんで、扱ってるお店もありますけど・・・ 一般的には、煮込んで喰う部位です。筋ってのは、脂と違って、コラーゲンのカタマリ！･･･的な物で・・・ ガッツリ煮込んでも軟らかくは成りますけど、煮崩れることはまず、ありません。物凄く旨味が出るので、MMU！メチャメチャ美味い！仕上がりになります！ 牛スネ肉は、牛肉の部位の中では、安価な部位です。一番、高価なのは、フィレ！次が、ロース・・・ 昔は、バラ肉とハラミも、安価だったんですけど、焼肉ブームで、価格がかなり上がりました・・・ スネ肉は、フィレ肉の1／10以下の価格ですから、思い切って、多めに買いましょ！ あ・・・多め！！ってのは、個人差がありますけど・・・ 肉は、加熱調理すると、２～３割、縮みます。１００ｇの肉が、７０～８０ｇになる！・・・って、ことです。その分も見越して多めに買いましょ！ 付け合わせは、ペンネ！！ ん～～ホントは、マッシュポテトを付け合わせにしたかったんですけど・・・ 諸事情あって！のペンネです。ちなみに・・・ペンネってのは、ペン先！･･･的な意味なんですけど・・・ 学生に説明したら、殆どの学生が、万年筆を使ったこと無いし、ペン！も、使ったこと無くて、説明しても、伝わったのか？？ ハハハ マッシュポテトも作ったので、別の皿に盛りました。お隣さんは、人参ラペです。ラペって続きをみる

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こんにちゎ。東京は、晴れ。 気温、２２度。 フワフワの雲が、いくつもプカプカしてますけど・・・雲は、隙間だらけで、空の半分以上は青空！快晴ではないですけど、なかなかいぃ天気です。最高気温は、２５度。日差しがありますから、日向は、温かいはずです。昨日より、１０度くらい気温が高い・・・昨日は、上着、着てましたけど、今日は、半袖で楽勝です。体調管理を、万全に！皆様、ご自愛くださいまし・・・ で・・・ 昨日は、大学の日で、アレや、コレやと、ありまして・・・ ジジィだもんで、帰って来て、力尽きで、寝ちまいまして・・・ 色々と後ろ倒しになって、本日も、短編です・・・ スイマセン。 写真は、鶏の照り焼き！・・・です。鶏肉料理は、色々ありますけど・・・・・・って、言うか・・・ おそらく、肉類の中で、鶏肉料理の種類が一番多い！！！・・・と、思います。肉ってのは、地域や、宗教や、生活続きをみる

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こんにちゎ。東京は、雨。気温、１４度。 夜中から降り出して、今日は、一日、雨マーク！です。当然、空は、雲だらけ・・・薄ネズミ色・・・まぁ、雨も大事！！ですからねぇ～～最高気温は、１６度。日差しが無いので、気温より、肌寒く感じます。でも、明日は晴れて夏日になる予報・・・気温差が、１０度以上あります・・・皆様、ご自愛くださいまし・・・ で・・・ バナナタルト・・・・・・です。ん～～～ジジィは、ケーキ関係は、あんまし知識が無くて・・・ その上、ガッツリ！昭和のジジィだもんで、解りやすいケーキが好きなんですョ。ハハハ なので・・・このバナナタルト！・・・の、ホントの美味さは、きっと解っちゃいない・・・ ハハハ しかし！バナナは、DKB！大好物！！・・・ですョ！！！ ほば、必ず？家にバナナがあります。安くて、美味くて、喰うのが、簡単で・・・ たいてい、朝、１本喰って続きをみる

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こんにちゎ。東京は、曇り。気温、１８度。空は、ガッツリ！雲だらけで・・・薄ネズミ色の雲と白い雲の、ダンダラ模様です。今にも、雨が降り出す！・・・って、感じですけど、雨が降る出すのは、日付が変わってから？明日は、一日、雨マーク！です。最高気温は、１９度。明日は、１７度。でも、明後日は、晴れて、２５度の、夏日になる！気温差が大きいですねぇ～皆様、ご自愛くださいまし・・・ で・・・ 昨日の続き・・・ わっぜぇ～ぅんめどっ！ ジジィは、JA鹿児島きもつき！・・・の、グルメ大使！を、拝命しておりまして・・・ 不定期で、JA鹿児島きもつき！の美味いもんを、ご紹介させて頂いております。 わっぜぇ～ぅんめどっ！ ・・・は、きもつき！の方言で、MMU！メチャメチャ美味い！・・・って意味。 WUD！！・・・です！！きもつき・・・ってのは、肝付と書きます。鹿児島には、大きな半島が、二つあって・・・左側が、薩摩半島。右側が、大隅半島。真ん中に、桜島がある！ 肝付は、右側・・・大隅半島の、真ん中あたり・・・ 空港からは・・・２時間弱？？？・・・かかりますけど・・・ 自然豊かで、喰い物が、WUD！ その、きもつき！から、届いたのは、今が旬、真っ盛り！きもつきの逸品！タケノコ！・・・です！！タケノコ！と、鶏肉を、濃い味に、煮ました・・・ 勿論！ご飯と喰うから！・・・です！！！ ヒヒヒ この一皿に、タケノコ、１本！丸っと使ってます。旬の盛りですから、チビチビじゃなくて、モリモリ喰わないと！ 高級店じゃぁ～なくて家メシですしねぇ～オシャレな料理もいぃですけど・・・ オシャレな料理は、たいてい、モリモリ喰う！・・・には、むいて無いんですョ。ハハハ ん～～～～いぃ色ですねぇ～～ 京料理みたいに、タケノコを、タケノコの色のまま上品に炊いたのも、いぃですし・・・美味しく、頂きますけど・・・ 個人的には、タケノコは、醤油色！・・・してた方がいぃ！！ 茶色料理は、たいてい、美味い！・・・って、小学校で習いましたよねぇ～ イヒヒ タケノコは、先っぽと、根元では、食感が、全然違います。先っぽの方が、断然、軟らかい！ ドッチも、美味いですけど、まぁ、先っぽの方が、量が少ないので、貴重と言えば、貴重ですねぇ～ サクサクの食感がいぃ！・・・って、方は、根元の方が、オススメです。 １本のタケノコを、縦、半分に切って先っぽと、真ん中辺と、根元の分けて、それぞれ続きをみる

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