相葉マナブバラエティ

相葉マナブ「マナブ！旬の産地ごはん 〜三鷹のナス〜」

放送日：2019年9月22日 テレビ朝日

「マナブ！旬の産地ごはん〜三鷹のナス〜」と題し、相葉雅紀らが畑で採れた新鮮なナスを使ってさまざまな料理を食す。また、相葉は「ナスの揚げ餃子」や「ナスの冷製スープ」「ナスグラタン」「冷やしナスの肉詰め」などの料理の作り方やポイントを教わり、お返し料理に「ナスチャーハン」を振る舞う。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「包丁王子　寿司処相葉亭　開店！シーズン2」

放送日：2019年9月15日 テレビ朝日

ゲストに東山紀之、北大路欣也、沢村一樹、瀧本美織らが登場。相葉雅紀が江戸前ずしを振る舞う「包丁王子　寿司処 相葉亭　開店！シーズン2」を。相葉は、カンパチや大トロなど、これまで修業してきたネタで東山らをもてなす。相葉の握ったすしを食した東山は思わず驚きの声を上げる。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑
• 東山紀之
• 北大路欣也
• 沢村一樹
• 瀧本美織

相葉マナブ「マナブ！小麦からパン作り！」

放送日：2019年9月8日 テレビ朝日

相葉雅紀、澤部佑、渡部建が以前種まきを行った小麦を収穫。その収穫した小麦を製粉した後、食パン作りにチャレンジする。そして、石窯で焼き上げた食パンを使用したアレンジ料理にも挑戦。ナスやズッキーニなどを使った「夏野菜サンド」や「卵サンド」、デザート系の「ハニートースト」などを作る。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「包丁王子　江戸前寿司を握る！シーズン2〜相葉亭開店　直前特訓SP〜」

放送日：2019年9月1日 テレビ朝日

相葉雅紀がすし処開店に向け修業を行う「包丁王子　江戸前寿司を握る！シーズン2〜相葉亭開店　直前SP〜」を。相葉は伊勢エビ、マグロの漬け握りなど、新たなメニューの合格を目指し奮闘。東京・銀座久兵衛本店総料理長・二川敏勝氏が包丁さばきや握り、しゃりの固さなどさまざまな項目で評価する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「マナブ　旬の産地ごはん　〜日の出のトマト〜」

放送日：2019年8月25日 テレビ朝日

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「第5回　釜−1グランプリ!!」

放送日：2019年8月18日 テレビ朝日

「第5回 釜-1 グランプリ！」と題して、相葉雅紀がゲストの田中圭らと共にさまざまな食材で釜飯を作り、どの食材の釜飯が一番おいしかったかを決める。夏が旬のゴーヤーを使った「ゴーヤーチャンプルー釜飯」の他に、「アスパラのビビンバ風釜飯」など、視聴者が考えた釜飯メニューも登場する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑
• 田中圭

相葉マナブ「包丁王子　江戸前寿司を握る！シーズン2〜相葉亭開店修行編(3)〜」

放送日：2019年8月11日 テレビ朝日

「包丁王子　江戸前寿司を握る！〜シーズン2〜」の第3回。相葉雅紀は、銀座九兵衛本店総料理長・二川敏勝氏から、魚のさばき方のこつや、すしの握り方のポイントを教わり、新たな四つのメニューの合格を目指す。過去に50点という厳しい評価だったアワビの握りでは、何度も手本を見ながら挑む。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「マナブ！旬の産地ごはん 天空かぼちゃ」

放送日：2019年8月4日 テレビ朝日

「マナブ　旬の産地ごはん〜甲州天空かぼちゃ〜」と題し、相葉雅紀らが山梨・笛吹のカボチャ農家を訪れる。相葉はブドウの棚を利用し、つるして栽培するカボチャ「甲州天空かぼちゃ」を使用した「カボチャと豚肉の甘酢炒め」などの料理を教わる。相葉はお返し料理に「麻婆カボチャ」を作ることに。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「お店の道具で作ってみよう！うなぎの名店」

放送日：2019年7月28日 テレビ朝日

「マナブ　お店の道具で作ってみよう！鰻の名店」と題して、相葉雅紀が東京・四ツ木のウナギ料理専門店・魚政の厨房で、実際に店の道具を使用してうな重を作る。相葉は、ウナギ専門の包丁で身をさばく工程から、かば焼きにするところまで行う。アドバイスをもらいながら、うな重作りに奮闘する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「マナブ！新じゃが祭り」

放送日：2019年7月21日 テレビ朝日

ゲストに三宅健、山田涼介が登場。相葉雅紀らが4カ月前に植えたジャガイモの収穫を行い、それぞれの品種に合わせたジャガイモ料理を作る「マナブ！新じゃが祭り」を。「メークイン」など四つの品種のジャガイモを「じゃがバター」にして食べ比べる。ほか、相葉が「新じゃがコロッケ」などを作る。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑
• 三宅健
• 山田涼介

相葉マナブ「包丁王子・江戸前寿司を握る！〜相葉亭開店修業(2)〜」

放送日：2019年7月14日 テレビ朝日

「包丁王子　江戸前寿司を握る！シーズン2〜相葉亭開店修業編（2）〜」と題して、相葉雅紀が寿司処開店に向けて江戸前ずしを握る。今回は、キス、スミイカ、タチウオのすしに挑戦する。銀座九兵衛本店総料理長・二川敏勝氏にさばき方や握り方のポイントを指導してもらいながら、相葉が合格を目指す。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「マナブ！旬の産地ごはん　〜三浦の枝豆〜」

放送日：2019年7月7日 テレビ朝日

「マナブ！旬の産地ごはん〜三浦の枝豆〜」では、相葉雅紀、渡部建、澤部佑が神奈川・三浦半島の農家を訪問。味が濃く茶豆のような味わいがあるという三浦のブランド枝豆を使った「枝豆餃子」や「枝豆ナゲット」などの料理を試食させてもらう。相葉は、お返し料理に「枝豆チャーハン」を振る舞う。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「マナブ！ご当地 冷やし麺博」

放送日：2019年6月30日 テレビ朝日

「マナブ！ご当地冷やし麺博」と題して、相葉雅紀らが全国の五つのご当地冷やし麺を試食しながら、特色や違いについて学ぶ。山形の「冷やしラーメン」や大分「別府冷麺」、長野の「冷やしローメン」などを試食した相葉は、具材の作り方や調理のポイントを教わりながら、ご当地冷やし麺作りに挑戦する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「マナブ！旬の産地ごはん　〜とうもろこし〜」

放送日：2019年6月23日 テレビ朝日

「マナブ 旬の産地ごはん〜とうもろこし〜」を。相葉雅紀は千葉のトウモロコシ農家を訪ね、トウモロコシの収穫を手伝う。収穫したトウモロコシを使って「焼きとうもろこしのバターしょうゆ炊き込みご飯」などのレシピや料理のポイントを教わる。相葉はお返し料理に「とうもろこし麻婆麺」を作る。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「包丁王子　江戸前寿司を握る！〜相葉亭開店修行(1)」

放送日：2019年6月16日 テレビ朝日

「包丁王子　江戸前寿司を握る！〜相葉亭開店修業〜」と題して、相葉雅紀が「寿司処」開店に向けて江戸前ずしの修業に挑む。東京・銀座久兵衛本店の総料理長・二川敏勝氏から、魚のさばき方のポイントや握り方のテクニックなどを学ぶ。相葉は、以前不合格だったアジの握りなどのすしに挑戦する。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「マナブ！ご当地粉もの博」

放送日：2019年6月9日 テレビ朝日

「マナブ！ご当地粉もの博」と題して、全国のご当地粉物料理を紹介し、相葉雅紀が調理する。山形の「どんどん焼き」や静岡の「しぐれ焼き」など、実際に試食しながら、それぞれの料理の特色や違いを学んでいく。埼玉のご当地粉物料理「フライ」が登場すると、埼玉出身の澤部佑も思わずテンションが上がる。

• 相葉雅紀
• 渡部建
• 澤部佑

相葉マナブ「マナブ　旬の産地ごはん　〜川崎のアスパラガス〜」

放送日：2019年6月2日 テレビ朝日

「マナブ旬の産地ごはん〜川崎のアスパラガス」と題して、相葉雅紀、渡部建らがアスパラガスを使った料理を作る。一行は、川崎の農家を訪ね、取れたてのアスパラガスを試食。その後農家の方から、「アスパラガスの肉巻き」などの調理法を教わる。相葉はお返しとして「麻婆アスパラ」を振る舞う。

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相葉マナブ「マナブ　お店の道具で作ってみよう！　焼きそばの名店」

放送日：2019年5月26日 テレビ朝日

「マナブお店の道具で作ってみよう！焼きそばの名店」を送る。相葉雅紀が実際の店の厨房で、プロが使う道具を用いて調理を行う。今回は焼きそばの専門店「みかさ」の厨房で、焼きそば作りに挑む。自家製の生麺を作る機械を使い、生地作りからスタートし、具材の調理、ソース作りまでの工程を実践する。

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相葉マナブ「第4回　釜−1グランプリ!!」

放送日：2019年5月19日 テレビ朝日

恒例企画「釜-1 グランプリ」第4弾を。千葉・南房総で300年続く農家を訪れ、かまどを使って6種類の釜飯を作り、どの釜飯が最もおいしいかを判定する。春が旬の桜エビを使用した「桜エビの釜飯」や変わり種の「納豆の釜飯」「酢豚の釜飯」などを相葉雅紀が調理。料理のポイントやトッピングなどを紹介する。

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相葉マナブ「マナブ　旬の産地ごはん　〜白子玉ねぎ〜」

放送日：2019年5月12日 テレビ朝日

「マナブ　旬の産地ごはん〜白子玉ねぎ〜」と題して、相葉雅紀が、千葉・白子町のタマネギ農家を訪ねる。相葉は、「玉ねぎクリームコロッケ」や「玉ねぎだらけのハンバーグ」など新タマネギをふんだんに使った料理を紹介してもらう。さらに相葉は、農家へのお返しとして、「麻婆玉ねぎ」を調理して振る舞う。

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