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長野博らが、寒い夜にうれしい温かい鍋を取り上げる。おいしさがアップするだしへのひと工夫や、古民家で手づくりした「サケ節」を紹介。また、野菜だしでつくったリゾットや、揚げ出し豆腐を濃厚な味わいに変身させる肉からとった「だし」などを堪能する。寒さが厳しい冬を楽しむ「だし」の使い方に迫る。
Q&A
- 晴れ、ときどきファーム！（晴れ、ときどきファーム！「極上のだしづかい！冬の鍋」）の放送日はいつですか？
- 2023年1月10日／NHKBSプレミアム
- 晴れ、ときどきファーム！（晴れ、ときどきファーム！「極上のだしづかい！冬の鍋」）の出演者、スタッフは誰ですか？
- 出演者は長野博、村上知子、滝沢沙織、赤平大ほかです。
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